Marmorkuchen, vollwertig und tiereiweissfrei

Man nehme…
375 g fein gemahlenes Vollkornmehl (hier Dinkel und Emmer)
170 g Butter ( oder Öl, falls der Kuchen vegan sein soll)
180 g Honig (wer es süßer mag, nimmt 200 g und dafür evtl. etwas weniger Pflanzenmilch)
1 Päckchen Backpulver
260 g Hafermilch ( wahlweise andere Pflanzenmilch oder Sahne-Wassergemisch)

Alles gut zu einem glatten Teig verrühren, 2/3 des Teiges in eine gefettete Guglhupfform geben.

Den verbliebenen Teig mit ca. 40 g Carob verrühren und dann ebenfalls in die Form geben. Mit einer Gabel etwas unterheben und bei 200 Grad Ober-Unterhitze im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen. Vor dem Stürzen etwas auskühlen lassen. Das hab ich nämlich aus Ungeduld wieder nicht gemacht und der Kuchen ist deshalb oben ganz leicht eingerissen. ;))
Der Marmorkuchen ist luftig und saftig.