Glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot

• 270 g Buchweizen
• 160 g Hirse
• 220 g rote Linsen, alles zusammen zu mittelfeinem Mehl mahlen (Stufe 4, Komo Fidibus)
• 1 Päckchen Weinstein Backpulver
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1/2 TL Ursalz
• 480 g Wasser

Alle Zutaten gründlich zu einem feuchten Teig verkneten und in einer geschlossenen „Peng-Schüssel“ ca. eine Stunde ruhen lassen.

Nun den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine mit etwas Kokosöl gefettete Kastenform geben. Im vorgeheizten Heißluftofen für ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Bitte die Klopfprobe machen, da sich Öfen in der Backzeit doch durchaus etwas unterscheiden.

Guten Appetit!